Chia sẻ bí quyết mực một nắng làm gì ngon từ “thánh nấu ăn”

Mực một nắng không phải là món ăn xa lạ với những người người là tín đồ hải sản bởi cái vị thơm ngon và ngọt của nó. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến mực một nắng sao cho trọn vị và vừa miệng nhất. Hãy để Fisa chia sẻ bí kíp của các “thánh nấu ăn” về mực một nắng làm gì ngon cho bữa ăn thêm đậm đà nhé.

1. Mực một nắng – đặc sản Phan Thiết

Những ai đã từng ghé Phan Thiết chắc hẳn cũng biết nơi đây là vùng đất của nhiều đặc sản với những tinh tuý được chắt lọc. Trong đó, mực một nắng luôn là món ăn được nhiều người nhắc đến mỗi khi đặt chân lên mảnh đất này. 

Mực một nắng Côn Đảo nướng

Mực một nắng được ngư dân đánh bắt và đem rửa sạch với nước biển. Nước biển càng mặn thì mực lại càng ngon, đó là lý do tại sao mực Phan Thiết lại ngon đến vậy. Sau khi rửa với nước biển, người ta đem mực phơi dưới nắng thật to và chỉ phơi một lần chứ không phơi nhiều lần. 

2. Cách chọn mực một nắng tươi ngon

Trước khi tìm hiểu mực một nắng làm gì ngon, chúng ta phải biết cách chọn mực vì nó quyết định tới 50% chất lượng món ăn của chúng ta. Có một số đặc điểm nhận biết mực nội địa chất lượng và mực ngoại kém chất lượng mà các bạn phải chú ý.

Mực đánh bắt trong nước và sản xuất đúng quy trình sẽ có phần đầu nhỏ hơn phần mình, thịt trắng, đuôi thon dài và thoải thoải. Cánh mực có màu đỏ, nhỏ và xoay ra ngoài, giá thị trường dao động từ 300-500 nghìn/ kg. Trong khi đó, mực kém chất lượng sẽ có những điểm ngược lại, thịt đen, đầu to so với mình, đuôi nhọn và cánh mực lớn xoay vào trong, giá thì vô cùng rẻ chỉ 100-150 nghìn/ kg.

Vì vậy, trước khi tìm hiểu mực một nắng làm gì ngon thì chị em phải chọn mực thật chuẩn đã nhé.

Xem thêm: Địa điểm bán đặc sản Phan Thiết online chất lượng, giá tốt

3. Mực một nắng làm gì ngon – 7 cách chế biến

Khi đã biết cách chọn mực, chúng ta cùng xem mực một nắng làm món gì ngon nhất nhé. Được rất nhiều người áp dụng và chia sẻ các bí quyết chế biến, Fisa đã tổng hợp lại để giúp chị em biết cách nấu mực một nắng thật ngon, cùng theo dõi nhé.

3.1 Mực một nắng xào dứa hành tây

Mực một nắng xào với gì ngon? Hãy thử với dứa và hành tây nhé

Mực một nắng xào hành tây

Chuẩn bị:

  • 300gr mực ống một nắng
  • ½  quả dứa chín
  • Cần tây, tỏi tây, , rượu trắng

Cách làm:

  • Đầu tiên, rửa sạch mực và cắt nhỏ dứa, cần tây, tỏi tây
  • Khử tanh mực bằng rượu và gừng
  • Thái nhỏ mực thành miếng vừa phải, khứa mực để khi chế biến gia vị ngấm và mực nở sẽ đẹp hơn
  • Cho dầu vào chảo, đảo ít gừng, hành và tỏi cho thơm
  • Khi tỏi bắt đầu ngả vàng, cho mực vào đảo với lửa thật to để không bị ra nước, thêm ít gia vị vào đảo rồi đổ mực ra đĩa
  • Tiếp tục cho dầu vào chảo, rồi cho dứa, cần tây, tỏi tây vào đảo nhanh tay, thêm ít bột nêm vào
  • Cuối cùng, cho mực đã xào vào chảo, đảo đều tay 1 phút rồi tắt bếp và cho ra đĩa.
  • Trang trí cho món ăn thêm sinh động

3.2 Mực một nắng xào măng khô

Đây là một món ăn dễ chế biến

Chuẩn bị:

  • 300gr mực một nắng dạng mực lá
  • 1kg măng khô
  • Hành khô, hành lá, rau mùi
  • Dầu ăn, gia vị, hạt tiêu

Cách làm:

  • Sơ chế măng khô
  • Ngâm mực vào nước để mực nở rồi thái nhỏ
  • Hành lá, rau mùi cắt nhỏ
  • Cho dầu vào chảo nóng, phi hành khô rồi cho mực vào đảo
  • Khi mực bắt đầu săn lại thì cho măng vào đảo cùng, thêm gia vị cho vừa miệng rồi cho hành lá rau mùi vào
  • Bày mực ra đĩa và trang trí theo sở thích

3.3 Mực một nắng xào dưa leo

Mực xào dưa leo vừa mát vừa bổ dưỡng

Chuẩn bị:

  • 300gr mực một nắng
  • Dưa leo, ớt chuông, cà chua, cần tây, cần tàu, dứa, tỏi xay
  • Giấm, đường, nước mắm, bột  nêm, bột năng, dầu ăn

Cách làm:

  • Làm sạch mực, cắt miếng nhỏ rồi khứa mực
  • Cắt nhỏ dưa leo, ở chuông, cà chua, cần tây, cần tàu, dứa. Trước khi cắt nhỏ phải rửa sạch
  • Cho chảo vào dầu nóng, phi tỏi thơm, cho mực vào đảo đều
  • Khi mực săn lại, cho hỗn hợp các thứ rau củ trên vào trừ cần tây, thêm gia vị cho vừa miệng
  • Khi mực gần chín mới cho cần tây và một chút bột năng hòa nước lạnh vào. Đun nhỏ lửa đến khi nước sền sệt thì tắt bếp
  • Bày thức ăn ra đĩa và trang trí, rắc thêm hạt tiêu nếu muốn

3.4 Mực một nắng xào dưa chua

Một món ăn tuyệt vời trong ngày hè

Chuẩn bị:

  • 300gr mực một nắng
  • Dưa chua, cà chua, hành lá, tỏi
  • Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường, ngò rí, hạt tiêu

Cách làm:

  • Rửa mực thật sạch, cắt miếng nhỏ rồi ướp với hạt tiêu, hạt nêm
  • Dưa chua rửa sạch, để ráo nước rồi cắt miếng nhỏ
  • Rửa cà chua rồi cắt múi cau
  • Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi tỏi thơm, cho mực vào đảo hơi săn rồi cho ra đĩa
  • Lại cho dầu vào chảo, cho cà chua và dưa chua vào xào, khoảng vài phút thì đổ mực vào, thêm các loại gia vị trên cho vừa miệng
  • Trước khi tắt bếp, cho hành lá, ngò rí và hạt tiêu vào rồi cho thức ăn ra đĩa

3.5 Mực một nắng chiên nước mắm

Mực một nắng chiên là món ăn tuyệt vời cho mọi bữa ăn gia đình.

Ai thích sự béo ngậy thì hãy thử làm món này nhé

Chuẩn bị:

  • 300gr mực một nắng
  • Hành tây, ớt tươi, hành lá, tỏi
  • Rau xà lách, cà chua 
  • Hạt nêm, nước mắm, đường, hạt tiêu, dầu ăn

Cách làm:

  • Ngâm mực trong nước cho mềm rồi cắt nhỏ ướp với hạt nêm
  • Cắt nhỏ hành tây, ớt tươi, hành lá, tỏi
  • Cho dầu vào chảo nóng, đổ mực vào chiên qua rồi cho ra đĩa
  • Phi tỏi cho thật vàng, sau đó xào hành tây với ớt tươi
  • Cho mực vào đảo đều, thêm các loại gia vị trên cho vừa miệng
  • Khi nước trong chảo đã sền sệt thì cho hành lá vào đảo nhanh rồi tắt bếp
  • Cho thức ăn ra đĩa trang trí với xà lách và cà chua

3.6 Mực một nắng nướng muối ớt

Mực một nắng nướng cũng là một cách chế biến thông dụng.

Xem thêm: Điểm danh các đặc sản Phan Thiết được nhiều người yêu thích

Mực nướng cũng là một món tiêu biểu

Chuẩn bị:

  • 2 con mực một nắng to
  • Muối hạt nhỏ, 2 quả ớt tươi.

Cách làm:

  • Rửa mực thật sạch, dã nhỏ ớt trộn đều với muối
  • Quét hỗn hợp muối ớt lên cả con mực, ướp 15 phút rồi đem nướng trên than hoa
  • Lật mực đều tay để mực không bị cháy và khô
  • Đem mực nướng chín cắt nhỏ để ăn 

3.7 Mực một nắng sốt me

Nếu chưa biết mực một nắng làm gì ngon thì đây sẽ là một gợi ý cho bạn.

Mực sốt me có hương vị ngon không thể cưỡng lại

Chuẩn bị:

  • 300gr mực một nắng
  • Me khô, 1 quả trứng gà

– Bột năng, tỏi, ớt, sả, nước mắm, hạt nêm, tương ớt, đường, dầu ăn

Cách làm:

  • Làm sạch mực, cắt nhỏ vừa miếng, đem ướp với 1 thìa cafe nước mắm, đường, ớt thái nhỏ khoảng 15 phút.
  • Đánh tan 1 quả trứng ra bát, cho miếng mực vào trứng rồi lăn qua bột năng
  • Đun sôi dầu, cho từng miếng mực vào chảo sôi đến khi mực chín vàng thì vớt ra rồi thấm qua giấy thấm dầu
  • Lấy nước cốt me, phi với tỏi, ớt, sả, tương ớt, nước lọc, một ít nước mắm để làm sốt
  • Cho mực vào sốt đảo nhẹ đến khi gần cạn
  • Cho mực ra đĩa và thưởng thức

Ngoài những cách chế biến trên, bạn có còn có thể làm món mực một nắng xào chua cay, mực một nắng xào sả ớt, mực một nắng xào sa tế, mực một nắng hấp nước dừa,…

4. FISA – nơi cung cấp mực một nắng số một khu vực Hồ Chí Minh

FISA là đơn vị cung cấp mực một nắng số một tại thành phố Hồ Chí Minh. Chúng tôi có cửa hàng tại 860/4 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.25, Q.Bình Thạnh, Tp.HCM. Ngoài ra chúng tôi có bán cả online trên Shopee và Sendo. Chỉ cần nhấc máy lên gọi vào hotline 0902 93 1357, chúng tôi sẽ giao hàng trong khoảng từ 1-3 ngày.

Để biết mực một nắng làm món gì ăn ngon, các bạn hãy để nhân viên của FISA tư vấn tận tình nhé. Ngoài ra chúng tôi còn cung cấp các đặc sản Phan Thiết như nước mắm, cá, tôm, mực,…

5. Lời kết

Fisa đã chia sẻ mọi thông tin cho quý độc giả về mực một nắng làm gì ngon. Các bạn có thể tham khảo và sáng tạo thêm cho món ăn thêm ngon mắt, ngon miệng nhé. Chúc các bạn có những bữa ăn hạnh phúc, quây quần bên gia đình.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Chat Zalo