Nếu phải chọn một món ăn ngon làm từ cá hồi thì phải nghĩ đến món canh chua cá hồi hoặc vây cá hồi chiên nước mắm. Vốn dĩ là một loại nguyên liệu thơm ngon, bổ dưỡng, những món ăn từ vây cá hồi này chắc chắn sẽ khiến bạn phải kinh ngạc trước hương vị thơm ngon tuyệt vời của nó. Cách làm cũng không quá phức tạp đâu, các bạn có thể tham khảo công thức sau đây.

Ông chồng mình khá là kén ăn mà ăn đúng món mình thích thì như phát cuồng ấy. Nhất là cá hồi, ông ấy mê như điếu đổ luôn. Mỗi lần đi công tác xa là y như rằng phải đòi nấu mấy món từ cá hồi cho ông ý ăn đỡ thèm. Cũng nhờ thế mà mình cũng vô tình chinh phục luôn mấy công thức làm cá hồi từ khi nào không biết nữa. Hôm nay, mình sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm vây cá hồi chiên nước mắm và canh chua vây cá hồi mà mình tâm đắc nhất. Các bạn cũng có thể sử dụng đầu cá hồi cũng được nhưng mình thích vây cá hồi hơn và hay nấu nhiều hơn nên sẽ hướng dẫn các bạn cách làm sau đây

Hướng dẫn làm vây cá hồi chiên nước mắm

1. Nguyên liệu

500g vây cá hồi
Nửa quả chanh tươi
2/3 bát bột mì
Nước mắm Hải Trung
Dầu ăn
3 thìa cà phê muối
2 thìa cà phê đường cát
3 quả ớt tươi, 2 nhánh tỏi
Tiêu xay

2. Tiến hành làm vây cá hồi chiên nước mắm

Đầu tiên, chị em hãy làm sạch vây cá hồi bằng cách ngâm trong hỗn hợp nước muối loãng pha nước cốt chanh. Ớt và tỏi thì hãy băm nhuyễn ra và một phần ớt đem trộn với muối, tiêu để ướp vây cá hồi. Các bạn hãy bóp đều vây cá với hỗn hợp ướp khoảng 30 phút nhé.

Sau đó, lấy một cái âu rồi cho bột mì vào, đem vây cá hồi đã ướp bỏ vào rồi xóc lên. Các bạn nên nhớ bột mì phải bám đều và phủ kín hết vây cá hồi nhé để đảm bảo miếng cá chiên sẽ đẹp mắt và hấp dẫn nhất.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi đun lên. Khi dầu sôi thì bỏ vây cá hồi phủ bột vào chiên. Đảo thật đều tay để miếng cá chín đều và có màu vàng giòn. Khi miếng vây cá chín hẳn thì vớt ra và cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Vẫn chiếc chảo đỏ, trút bớt dầu ra rồi đun sôi dầu lên lại, cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi thơm thì cho nước mắm cùng ớt (nếu muốn ăn cay) vào và đảo khoảng 1-2 phút. Sau đó, cho vây cá hồi đã chiên vào, đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp mắm sánh lại và bám đều khắp miếng cá hồi thì hãy tắt bếp. Cho vây cá hồi ra đĩa và dùng hành lá, dưa leo xắt lát hoặc rau ngò để trang trí. Vậy là bạn đã hoàn thành món vây cá hồi chiên nước mắm rồi đấy.

Hướng dẫn làm canh chua vây cá hồi bao ngon, bao dễ làm

Canh chua vây cá hồi cũng là một món ăn ngon khác được nhiều chị em nội trợ áp dụng cho những bữa ăn cuối tuần. Tuy khá là lạ nhưng cách chế biến của món ăn này cũng dễ và nhanh chóng như vây cá hồi chiên nước mắm vậy. Và một điều quan trọng nhất là hương vị không hề kém cạnh bất kỳ món canh chua từ cá nào khác đâu đấy. Còn chần chừ mà không làm thử món canh ngon này nào.

1. Nguyên liệu

200g vây cá hồi
Rau muống non
Rau ngổ
2 quả me
Tỏi tươi, ớt tươi
Muối, hạt tiêu, bột ngọt
Nước mắm nhỉ cá cơm Hải Trung

2. Tiến hành làm canh chua vây cá hồi

Cũng như món vây cá hồi chiên nước mắm, các bạn áp dụng cách sơ chế vây cá hồi tương tự nhé.

Rau muống và rau ngổ thì nên rửa sạch với nước muối loãng. Khi rửa xong thì lấy rau ngổ thái nhỏ nhé chị em.
Me thì sau khi bóc hết vỏ, lấy phần thịt ngâm vào nước sôi, dằm ra cho nhuyễn rồi sau đó lấy rây lọc chỉ lấy phần nước cốt me thôi.
Tỏi và ớt thì rửa sạch, băm nhỏ ra vào cho vào chảo dầu phi thơm lên.

Tiếp theo, chị em hãy bắc nồi lên bếp và cho vào 1 lít nước lọc + ½ muỗng cà phê muối. Đun sôi lên rồi cho vây cá hồi vào luộc chính . Sau đó, cho 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng đường, nước cốt me cùng 2 muỗng nước mắm Hải Trung vào. Đun nồi canh thêm 5 phút nữa thì các bạn hãy nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị nhé.

Sau cùng thì chị em mới cho rau ngổ lẫn rau muống vào và đun sôi nồi canh thêm 3 phút nữa rồi mới tắt bếp hoàn toàn. Các bà nội trợ thấy thế nào, dễ dàng và nhanh chóng quá phải không nào. Một nồi canh hoàn hảo cần đảm bảo vị chua thanh của me, vị thơm của rau, vị cay và mặn của mắm và ớt, vị cá thơm lừng… Trong bữa ăn, bạn có thể vừa dùng vây cá chiên hồi chiên nước mắm, vừa nấu canh cũng là một ý tưởng không tồi. Cùng một loại nguyên liệu nhưng cách chế biến khác nhau nên hương vị cũng sẽ rất khác, không lo bị ngán đâu.